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標題: 翡翠白玉 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-3-2 00:07
標題: 翡翠白玉
食材：
蒟蒻絲卷 1盒、
芥藍菜花半斤。
調味料：
海鹽 1/2茶匙、
甘草水少許。
作法：
1、蒟蒻絲卷洗淨，汆燙，瀝乾水份，備用。芥藍菜花洗淨，滾水中加入油、海鹽，汆燙，撈起，排入盤中備用。
2、油 1/2茶匙入炒鍋，放入蒟蒻絲卷翻炒，加入海鹽、甘草水再翻炒，起鍋，排入盤中即可上桌。
知識：
甘草具清熱解毒的功能，兼有補益的作用，可提高免疫機能，對抗過敏的疾病。大量使用時，能增進腎上腺素，兼有強心的作用。烹飪時加些甘草水，可增加食物的鮮味，有類似味精的效果。
