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標題: 紅燒腐球 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-3-1 18:39
標題: 紅燒腐球
本帖最後由 ne0629 於 2014-3-2 00:05 編輯
食材：
1、老豆腐 1塊（有機）。
2、麵粉半碗、
芹菜末 1大匙、
紅蘿蔔末 1大匙、
香菇末 1大匙、
刈薯末 1大匙。
3、卷心大白菜 1個。
調味料：
海鹽 1大匙、
醬油少許、
糖少許。
作法：
1、洗淨所有材料。白菜切塊狀備用。
2、豆腐捏碎，加入食材2.，及海鹽拌均勻（若仍太稀時，可酌量再加入麵粉），搓成約 5公分大的圓糰，入油鍋炸成金黃色，起鍋備用。
3、油 1大匙入炒鍋，待熱，放入醬油爆香，加入白菜、糖略翻動，加入作法2.和海鹽，用小火燜煮約 10分鐘，即可起鍋排盤上桌。
提醒：
中途翻動，要輕，豆腐糰才不會碎掉。
知識：
香菇可補氣健身、益脾養胃、和血化痰、降低血糖、提高機體免疫功能。香菇含一般蔬菜所缺少的麥角固醇，經日光或紫外線照射，可轉變為維他命 D2，有助於幼兒骨骼發育，對增進兒童記憶力有特殊功能。
