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標題: 燉老鴨的方法 [打印本頁]

作者: rags_tai 時間: 2014-3-1 01:20
標題: 燉老鴨的方法

1、取豬胰臟1塊切碎與老鴨同煮，鴨肉易爛且湯汁鮮美。
2、燉老鴨時，加幾片火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味。
3、在鍋裡放幾粒螺螄肉與老鴨同煮，任何陳年老鴨都會煮得酥爛。
4、將老鴨肉用涼水加少量食醋浸泡2小時，再用文火燉制，鴨肉易爛，且能返嫩。

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