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標題: 土豆小拌菜的脆香攻略 [打印本頁]

作者: rags_tai 時間: 2014-3-1 01:14
標題: 土豆小拌菜的脆香攻略

材料：
土豆一個、辣椒2個、白芝麻（熟）、鹽、生抽、蘑菇精、香油；
步驟：
1、用清水泡：土豆洗淨去皮，切成細絲，用清水泡上，並換幾次水"漂"去土豆中的澱粉，注意，不要泡久了，以免影響脆感；
2、用沸水焯：將泡過的土豆絲放入沸水中，至熟即可撈出瀝水，大約一分多鐘就行，不要長時間用沸水焯，否則也會影響脆感；
3、調香味：把焯過的土豆絲放入事先準備好的涼開水中，然後撈出放入調理盆中，撒上白芝麻，加上切好的紅椒圈、適量的鹽、蘑菇精、生抽，滴上香油，攪拌均勻，就幾分鐘，這又香又脆的土豆絲就做好了。

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