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標題: 辣炒蘭花蚌 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-2-28 19:46
標題: 辣炒蘭花蚌

【材　料】
蘭花蚌          250g
蘆筍          120g
炒辣椒醬       2大匙
九層塔          少許
【調味料】
魚露          1茶匙
蠔油          1/2茶匙
醬油          1茶匙
糖          1/2茶匙
胡椒粉       1/4茶匙

【做　法】
1.將蘭花蚌過油備用。
2.蘆筍切段。
3.加水300cc，大火滾開後加入1茶匙糖，將蘆筍汆燙後備用。
4.熱鍋，加入少許油將炒辣椒醬爆香後，加入作法1、3處理過的材料及調味料。
5.用大火快炒約1分鐘，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。

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