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標題: 加吉魚的營養價值與做法 [打印本頁]

作者: 676596749 時間: 2014-2-28 04:35
標題: 加吉魚的營養價值與做法
又叫鯛魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚。
加吉魚屬於魚綱，鯛（seabream）科。體高側扁，長五十釐米以上，體呈銀紅色，有淡藍色的斑點，尾鰭後綠黑色，頭大、口小，上下頜牙前部圓錐形，後部臼齒狀，體被櫛鱗，背鰭和臀鰭具硬棘。
我國沿海均產，但以遼寧大東溝，河北秦皇島、山海關，山東煙臺、龍口、青島為主要產區，山海關產的品質最好。
營養價值
加吉魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質及礦物質。
適用人群
一般人群都可食用，尤適於食欲不振、消化不良、產後氣血虛弱者食用。
用法用量
1、加吉魚是一種上等食用魚類，肉質細嫩、味道鮮美，可紅燒、幹燒、燉、燒、清蒸、醬汁等；
2、頭部膠質含量豐富，含有大量脂肪，煨湯味道最佳。
食用功效
中醫認為，加吉魚具有補胃養脾、祛風、運食的功效。
其他相關
加吉魚分紅加吉和黑加吉兩種，紅加吉的學名叫真鯛，黑加吉即黑鯛。有關加吉魚名字的由來，還有一段有趣的故事呢。
相傳，唐太宗李世民東征，來到登州(現在的山東蓬萊)。一天，他擇吉日渡海遊覽海上仙山(現今的長山島)，在海島上品嘗了長相漂亮味道鮮美的魚之後，便問隨行的文武官員，此魚何名？群臣不敢胡說，於是作揖答道：“皇上賜名才是。”太宗大喜，想到是擇吉日渡海，品嘗鮮魚又為吉日增添光彩，為此賜名“加吉魚”。

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