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標題: 羊腰子的營養價值與做法 [打印本頁]

作者: 676596749 時間: 2014-2-28 03:33
標題: 羊腰子的營養價值與做法
又名羊腎。
羊腰子為牛科動物山羊或綿羊的內臟的腎臟器官。羊腎從中醫藥學建立以來，就是用做人類抗衰老延年益壽進補的主要藥食品。由羊腎配製的名酒、名肴、名膳，多不勝舉。
營養價值
羊腰子含有豐富蛋白質、維生素a、鐵、磷、硒等營養元素，有生精益血、壯陽補腎功效。
適用人群
一般人都可食用，尤適用於腎虛陽痿者食用。
用法用量
腎髒的腥味很強很特殊，許多人都認為非常美味，而小牛腎的肉質通常最嫩。法國人的烹調法是加入馬德拉酒做成嫩煎腰子；比利時人則加入琴酒以及杜松子烹調；在英國，腎臟則是牛排、腎派和血腸的基本原料。羊腎的腥味比小牛腎強，烹煮前必須把表皮除去，接著可以切片後扒烤或油炸，但兩者通常是拿來煎炒。
食用功效
羊腰子味甘，性溫，入腎經；
有補腎氣，益精髓的作用，
用於腎虛勞損、腰膝酸軟、足膝痿弱、耳聾、消渴、尿頻、腎虛陽痿、早洩遺精、遺尿等症。
其他相關
《日華本草》說，羊腎能“補虛損，陰弱，壯陽益腎”。

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