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標題: 白果的營養價值 [打印本頁]

作者: 676596749    時間: 2014-2-28 02:34
標題: 白果的營養價值

白果也稱銀杏,為銀杏科銀杏屬高大喬木銀杏樹的果實。白果為著名的乾果,果 仁色綠如翡翠,其味清香,食之軟糯可口。白果含有多種營養元素,除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外,還含有維生素c,核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂 等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。《本草綱目》記載白果“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁;生食降痰、消毒殺蟲。”生活 百科常識 www.QiaoMens.com
白果不僅是一種美食。而且藥用價值也很高。中醫學認為,它性味甘、苦,有小毒,能斂肺氣,定 痰喘,止帶濁,止瀉泄,解毒瘡。白果燉雞可治療婦女病。同時,它還具有潤皮膚、抗衰老的作用。根據現代醫學研究,白果還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩 老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆症和腦供血不足等功效,白果抗衰老的本領在德國和法國的科學界影響很大。除此以外,白果還可以保護肝臟、減少 心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮,還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗死、中風、器官保護和透析。此外,銀杏葉也有豐富的藥用。到目前為 止已知其化學成分的銀杏葉提取物多達160餘種。銀杏葉也可以作為農藥使用。使用白果切不可過量。過量中毒出現在服後 1~12小時,症狀為發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難,嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。少數人則表現為感覺障礙、下肢癱瘓。白果的種皮會刺激皮膚引起 接觸性皮炎、發皰。白果可風乾儲存,隔年食用。








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