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標題: 如何鑒別奶油的品質 [打印本頁]

作者: 676596749 時間: 2014-2-28 01:53
標題: 如何鑒別奶油的品質

鑒別奶油的品質好壞應從以下幾點進行：

1.形狀：包裝開封後仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油品質較好;如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。

2.色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。

3.嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。

4.光滑度：優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。

5.溫度：奶油必須保存於冷藏設備中，適宜溫度為-5～5攝氏度範圍。所以購買時應看看冷藏商品陳列櫃和其它冷藏設備的溫度是否符合10攝氏度以下的保存條件。

6.口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感;否則為劣質奶油。

7.日期：看製造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，保存6個月以內其風味不會改變。

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