Android 台灣中文網

標題: 怎樣識別病豬肉? [打印本頁]

作者: 676596749 時間: 2014-2-27 23:29
標題: 怎樣識別病豬肉?
在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白淨，則不是病豬。新鮮豬肉有光澤，肌肉紅色均勻，脂肪潔白；肉的表面微幹或濕潤，不粘手；肉質有彈性，指壓後的痕跡立即消失；嗅之有鮮豬肉的正常氣味。煮沸後肉湯透明澄清，脂肪團聚表面，有香味。而變質的豬肉肌肉無光澤，脂肪發暗或灰綠色；肉表面乾燥或粘手，肉質彈性降低．指壓後的痕跡不能消失。嗅之有腐敗臭味。煮沸後的肉湯混濁，有腐臭味。

歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/)