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標題: 如何識別真假木耳 [打印本頁]

作者: 676596749 時間: 2014-2-27 22:50
標題: 如何識別真假木耳

1.仔細觀察木耳的形狀，特徵，手感。牢記於心，你就能識別其真假了。
2.再就是如何識別摻假木耳？
先介紹一下有關常識，沒摻假的木耳比較輕。一麻袋木耳約30斤重，一麻袋大米約200斤。當然，我不是讓你去買那麼多。你可以據此，推算出一斤木耳大概有多大體積。
另外，沒摻假的木耳，幹，濕重量比約為1：20，就是說，1兩幹木耳至少可以泡成2斤濕木耳（這裡所說的濕木耳，是指充分泡開，瀝去附水的木耳）。

能摻多少假？據我所知，木耳摻假後可以增重50--150% 。

那麼如何識別呢？ a.你可以運用以上介紹的常識，進行識別。
b.外觀識別，摻假過多的木耳，發亮，手感較重，翻動時發出的聲音發悶（不脆）。至於少量摻假的木耳，就很難識別了（只能用事後泡水稱重的方法，來鑒別了）。

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