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標題: 怎樣去除鮮竹筍的苦澀味的竅門 [打印本頁]

作者: 676596749 時間: 2014-2-27 20:18
標題: 怎樣去除鮮竹筍的苦澀味的竅門

怎樣去除鮮竹筍的苦澀味的竅門

新鮮竹筍往往帶有苦澀味。

家庭烹調時，可將新鮮竹筍（去殼或經刀工處理）放入沸水中焯煮，然後用清水浸漂，即可除去不良的味道。

浸漂後的竹筍可以用於炒制、乾燒、燴制、制餡等。

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