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標題: 鷹嘴豆 [打印本頁]

作者: iamjason008 時間: 2014-2-27 19:10
標題: 鷹嘴豆

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鷹嘴豆

學名：Cicer arietinum
英名：Chickpea
日名：ヒヨコマメ(雛豆)
華語名：鷹嘴豆

已經有7500年栽培歷史，最早種植於中東兩河流域，後來傳到地中海沿岸以及印度半島。

是中東和印度料理常見的食材。

印度多半煮成鷹嘴豆咖哩，中東通常煮軟加橄欖油搗成鷹嘴豆泥。

高纖且適合血糖值高的人食用。

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Desi(德西種)

暗褐色，大多種植在印度，孟加拉國，巴基斯坦，伊索匹亞，墨西哥和伊朗的部分地區。

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Carbury(卡布利種)

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Carbury(卡布利種)

種子大表皮淺褐色，主要種植在南歐，北非，阿富汗，巴基斯坦和智利。

[size=15.555556297302246px]資料來源:台灣小站/世界百科圖鑑

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