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標題: 七里千層 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-2-27 01:10
標題: 七里千層
食材：
厚豆包 8片、
嫩薑絲少許、
芹菜末少許。
調味料：
甘草水 1/5茶匙、
地瓜粉 1大匙、
醬油 2大匙、
糖 1/2茶匙、
麻油 1大匙、
澄粉 1茶匙、
油 2大匙。
作法：
1、將調味料全部加入一碗中，調均勻。
2、厚豆包一片片打開，放入步驟 1.之調味料中，拌勻，使每一塊豆包皆有調味料。
3、取一器皿（可容納 8片豆包，大小適中的碗）將步驟 2.的豆包，一片疊一片（重疊）排入碗中，在最下面一層鋪上一張錫箔紙，用一平盤蓋上，再用繩子綁成十字形，拉緊，打一活結。放入蒸鍋用小火蒸 30分鐘，取出待涼，倒扣，切成大小適中，排入盤中，洒上少許嫩薑絲、芹菜末即可食用。
提醒：
盤子與碗之間要緊密，繩子要綁緊。
