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標題: 五彩球 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-2-27 01:03
標題: 五彩球
食材：
高麗菜細絲 2碗、
紅蘿蔔細絲半碗、
洋芋細絲 1碗、
芹菜段 1碗、
鳳梨片 1碗。
調味料：
1、海鹽 1/2 茶匙、
麵粉 1碗、
炸粉半碗、
芡汁少許。
2、番茄醬 2大匙、
白醋 1大匙、
糖 1/2茶匙。
作法：
1、麵粉、炸粉加入海鹽拌勻，放入高麗菜絲、洋芋絲、芹菜段、紅蘿蔔絲拌勻，再抓一小撮（含各色蔬菜）在手心搓成圓形備用。
2、將作法 1.入油鍋，炸成金黃色，起鍋，瀝乾油份，備用。
3、炒鍋放入番茄醬、白醋、糖、鳳梨片、水 1碗、芡汁少許，待滾，放入作法 2.拌均勻，即可起鍋上菜。
知識：
鳳梨，味甘酸，有生津止渴、助消化、止瀉、利尿之效。鳳梨的維他命 C含量少，但有豐富的維他命 B1，可以消除疲勞與增進食欲。食用生鮮鳳梨比食用鳳梨罐頭好，因為罐裝鳳梨內的蛋白活性酵素已遭破壞。
