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標題: 燉檸檬鴨 [打印本頁]

作者: nono37    時間: 2014-2-26 20:54
標題: 燉檸檬鴨


主 料: 光鴨1隻(約750克)、上湯750克、檸檬1粒。

   配 料: 精鹽、味精、芝麻油各適量。

   做 法:

   1、將光鴨剖腹取出內臟,用開水燙過,洗去血水汙物,再用清水漂涼、撈起,裝入燉盅,加入精鹽、上湯,放入蒸籠隔水燉50分鐘後,再加入檸檬(要去掉內核),再燉10分鐘,校對湯水鹹淡,加入味精、淋下芝麻油即成。醬碟:醬油。
特 點: 原汁原湯,湯清肉爛。














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