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2014-2-25 15:48 上傳
經常看到有人吃了一根黃瓜，再吃個西紅柿；或者飯桌上噎有了盤「西紅柿炒雞
蛋」，再來盤「黃瓜炒肉」，這樣吃是不正確的。
因為黃瓜里含有一種維生素C分解?，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C
含量越多，被黃瓜中的分解?破壞的程度就越嚴重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬
菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解?破壞，根
本就達不到補充營養的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最
好不要和黃瓜一起食用。
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不過，單從黃瓜本身來說，它是好吃又有營養的蔬菜。黃瓜含有蛋白質、脂肪、糖
類、多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。尤其是黃瓜中含有的細纖維
素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人
體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效抑製糖類物質轉化為脂肪，因此，
常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。
資料引用自fdzone網站
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