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標題: 希臘沙拉 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-2-23 19:48
標題: 希臘沙拉

小蕃茄約400g，
小黃瓜2條，
青椒1個，
羊奶乳酪1/2個(75g）
黑橄欖

青橄欖適量油醋調味汁︰

◎橄欖油4大匙
◎紅酒醋１1/2匙
◎巴西利（parsley）1支
◎意大利香料1小匙
◎鹽
◎黑胡椒

作法︰

1.巴西利先泡鹽水10分鐘，再洗淨切碎。
2.先準備油醋調味汁。在小碗裡倒入紅酒醋，鹽、黑胡椒拌勻，再徐徐倒入橄欖油  攪拌均勻，最後加入切碎的巴西利及意大利香料拌勻備用。
3.小蕃茄、小黃瓜、青椒泡鹽水10分鐘、洗淨。小蕃茄切半、小黃瓜以波浪刀切片、青椒切片、黑橄欖切片。
4.將切好的蕃笳、小黃瓜、青椒、黑橄欖、青橄欖、放入大碗中，加入油醋調味汁  拌勻，最後再加入羊奶乳酪即成。

美味小秘訣︰
希臘沙拉於做好後，最好放個30分鐘，待入味再食用，會更可口。當然，羊奶乳酪，於食用前再加入就可以了。:08: :08:

備忘錄︰

1.希臘沙拉裡用的羊奶乳酪，是一種叫「feta」的乳酪，若找不到則用一般羊奶
  乳酪或其他種乳酪來代替。食譜裡用的是一種法國製山羊乳酪，質地柔軟，不
  切塊，使用時可以用小湯匙挖取，散置於做好的沙拉上即可。

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