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標題: 茼蒿豆干 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-2-23 01:23
標題: 茼蒿豆干
食材：
茼蒿 1斤、
豆干 4兩。
調味料：
海鹽 1/2茶匙、
麻油少許。
作法：
1、洗淨材料，瀝乾水份，備用。茼蒿入滾水中汆燙，用冷開水漂涼，擠乾水份，切成細末。豆干汆燙，起鍋，切細末，備用。
2、將作法 1.入一盤中，加入調味料拌均勻即可食用。
知識：
茼蒿能安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃。具有整胃健脾、降壓補腦的效用。茼蒿是含維他命A和鐵質豐富的蔬菜。茼蒿以色澤深綠，長度愈短愈夠香味，選擇茼蒿以沒有花蕾的更好。
