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標題: 翠綠佛手 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-2-23 01:11
標題: 翠綠佛手
食材：
佛手瓜 3 個、
枸杞少許。
調味料：
海鹽 1/2茶匙、
香油少許。
作法：
1、佛手瓜去皮，洗淨，切粗絲。枸杞洗淨，汆燙，備用。
2、油 1/2茶匙入炒鍋，放入佛手瓜略炒，加入少許水，用大火煮滾，再用小火加蓋燜至佛手瓜熟透，加入海鹽拌炒均勻，起鍋，淋上少許香油、洒上枸杞即成。
知識：
佛手味苦、性溫。能除胸中痰水、舒肝行氣，平肝與胃的脹氣疼痛。選購時，若瓜皮上留有少量的刺已發硬，佛手處已有種子突出表面，表示老熟。食用時，需去皮。選表面光滑、茸毛軟的為嫩瓜，可帶皮切片，清炒味佳。
