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標題: 沙拉醬油多熱量高 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-2-22 14:46
標題: 沙拉醬油多熱量高
最近氣溫高升，生菜沙拉逐漸變為熱門食品。台安醫院營養師劉怡里提醒，有些沙拉醬如千島醬含有番茄醬成份，而番茄醬帶有鹽分，因此高血壓患者最好不要吃太多千島醬。

另外，有沙拉醬含蛋黃、沙拉油等成份，一湯匙油份就有五十大卡熱量，吃太多，就會攝取過多油分、熱量，尤其對高血脂患者更為不利。

劉怡里表示，製作沙拉醬時，盡量別用美乃滋。可使用橄欖油、紅醋配上大番茄切丁，也很不錯。或者也可使用堅果作為沙拉醬食材，堅果加水後以果汁機打成醬汁，再加一點蜂蜜，增加風味。

不過就算是堅果類食材，也要適量。劉怡里舉例，像九公克黑芝麻就等於一份油脂，或者兩粒核桃、七顆腰果，也都含一份油脂。若在沙拉醬汁、沙拉餐點上灑上花生粉或芝麻粉，其他油脂攝取可能就要減少。

劉怡里叮嚀，有些民眾會以蛋黃、油脂自製沙拉醬，最好在兩、三天內盡快吃完，以免變質。生菜沙拉一定要趁新鮮盡快食用，沙拉醬一次不要做太多，需要多少就拿多少，避免做太多、放太久會影響品質。
資料引用自fdzone網站

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