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標題: 香菇豆干拌炒茭白筍絲 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-2-21 00:29
標題: 香菇豆干拌炒茭白筍絲
食材：
蕃茄1顆、
板豆腐1~2片、
青蔥1~2根、
大蒜數片。
調味料：
辣豆瓣醬1小匙、
醬油1匙、
味霖1小匙、
香油少許、
米油少許。
作法︰
1、將板豆腐切成塊狀，入鍋煎成二面微黃，取出備用。
2、蕃茄表面劃十字泡煮開，再沖冷水去皮、切塊/青蔥切段、大蒜切片，以上材料備用。
3、起油鍋,爆香青蔥、大蒜，鍋的旁邊留一空位炒辣豆瓣醬，再放入蕃茄，先炒均材料。
4、入豆腐，再放入醬油、味霖及米酒or水，蓋鍋蓋小火悶煮約5分鐘。
5、豆腐吸飽了湯汁，淋香油起鍋就ok了。
提醒：
1、辣豆瓣醬要先炒一炒，顏色才會紅，香氣才會出來喔。
2、如果吃全素的人，就將青蔥換成芹菜、大蒜換成薑片即可。
