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標題: 瑪格麗特炸pizza [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-2-20 22:40
標題: 瑪格麗特炸pizza
瑪格麗特炸pizza

材料：
溫水 300cc、糖 1小撮、酵母粉 9g、純橄欖油 10cc、高筋麵粉 450g、海鹽少許、鹽 2小匙、番茄汁 30cc、九層塔少許、起司粉 50g

作法：
1.首先先把水、糖、酵母粉稍微攪拌備用。
2.高筋麵粉倒入攪拌鋼，加入鹽，同時分次加入橄欖油拌勻，再倒入拌勻後的酵母水，高速攪拌約2至3分鐘。將麵團取出，靜置在鋼盆內，放於溫暖的地方發酵40至50分鐘。
3.醒好的麵團切割成每個約120g的小麵團，滾圓後再發酵約10分鐘。
4.二次發酵的麵團，逐一擀成約0 6cm厚的長餅狀，再放置發酵20分鐘。
5.發酵好後，把麵糰丟進180度油溫的油鍋中，炸至外皮金黃即可撈起即成pizza。
6.炸好的pizza塗上蕃茄醬汁，再灑上九層塔碎與起司粉就完成啦!
7.依個人喜好切成適量的大小，趁熱就是超好吃又不油膩的瑪格麗特炸pizza。
資料引用自愛料理食譜網

提醒：
※選用Pure級橄欖油製作，是橄欖油中最溫和的一款，有植物及蔬果的香氣最好襯托出麵包的香!

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