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標題: 情人節甜點 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-2-20 22:39
標題: 情人節甜點
情人節甜點〈玫瑰花餅〉

材料：
草莓果醬適量、糖粉少許

麵糊：
麵粉 100克、蛋 1顆、冷凍奶油 10克、糖 5克、鹽一小匙

作法：
1.奶油冷凍後刨絲加入過篩的麵粉中拌勻成麵糰，再將麵糊其他所有材料加入拌勻(若太乾則再加半顆蛋黃)，工作臺撒些麵粉，將麵糰取出一部分橄平。 4 準備大、中、小三個圓杯子(我用的最大6公分)押出圓片。
2.每個圓片都在距圓心1/3處切五刀(如圖)，大、中圓片中心沾一點沙拉油，將大、中、小三片依序重疊起來，用手指從中心點用力壓黏合。
3.油溫約170度(用一小塊麵團丟入油鍋，會沉到底但立刻浮起的程度)炸至兩面金黃撈起瀝乾油。
4.待涼後灑上糖粉，並以草莓果醬裝飾。
資料引用自愛料理食譜網

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