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標題: 鮭魚涼粉 [打印本頁]
作者: rags_tai 時間: 2014-2-20 17:00
標題: 鮭魚涼粉
材料：
鮭魚一片、涼粉塊一盒、芹菜兩支、薑兩片、大蒜三粒、花椒粒半大匙。
調味料：
醬油三大匙、糖半大匙、醋一大匙。
作法：
1.鮭魚洗淨、放盤內，加薑片並淋酒一大匙，放入電鍋蒸熟。
2.涼粉塊切小四方塊，用開水快速川燙過撈出。
3.將涼粉放盤內，鮭魚用筷子挑除魚皮、魚骨，夾成小塊狀，放在涼粉塊上，
另將大蒜和芹菜切碎，用一大匙油炒香花椒粒後撈除，盛出椒油和所有調味料
及芹菜末、蒜末混合，淋在面上，食用時拌勻即可。
