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標題: 辣燒蒟蒻 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-2-20 00:59
標題: 辣燒蒟蒻
食材：
蒟蒻塊一包、
蒜米1-2顆、
粗粒乾辣椒1大匙、
米酒1大匙、
白芝麻少。
醬汁：
醬油1大匙、
味霖1大匙、
水1大匙。
作法︰
1、蒟蒻塊切約5~8mm寬度，每塊中間再劃一刀，抓住一邊向內捲、攤平。
2、蒜米切末，與粗粒乾辣椒爆香。
3、加入[醬汁]炒出醬香，加入蒟蒻、蓋上鍋蓋煨煮。
4、汁快收乾時可以開鍋蓋拌炒翻面，起鍋前沿鍋邊加入米酒、白芝麻。
提醒：
1、蒟蒻的造型只是幫助入味，不弄這種造型，切花刀也可以。
2、今天我的乾辣椒有蝦醬味，所以調味就不花俏。如果用新鮮辣椒也OK，那起鍋前加點烏醋、香菜或蔥花也很不錯喔，可以增加香氣的層次。
3、又香又辣的下酒菜，也很適合帶便當，減肥期間吃蒟蒻也很不錯，重點是很簡單方便喔！
