Android 台灣中文網
標題: 好彩頭 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-2-19 00:46
標題: 好彩頭
食材：
大頭菜 1 顆、
紅辣椒絲少許、
青椒絲少許、
芹菜末少許。
調味料：
海鹽 1大匙、
甘草水少許、
香油 1大匙、
糖少許。
作法：
大頭菜去皮洗淨，切細絲，加入海鹽拌勻，醃泡約 10分鐘，擠掉水份，加入紅辣椒絲、香油、糖、甘草水拌均勻，排入盤內，洒上少許爆香的芹菜末及青椒絲即可食用。
知識：
大頭菜，性涼味甘辛，中醫認為大頭菜有清熱解毒，涼血通淋、消食積、散積痰之效。但因性寒涼，所以大便易瀉、陰盛偏寒體質者不宜食用，大頭菜容易耗氣損血，所以病後及患瘡者忌食。
