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標題: 花菇麵筋 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-2-19 00:38
標題: 花菇麵筋
食材：
麵筋泡 1碗、
花菇 1碗。
調味料：
醬油 1/2茶匙、
糖 1/2茶匙。
作法：
1、花菇洗淨，泡軟。麵筋泡洗淨，汆燙，撈起，瀝乾水份，備用。
2、油 1/2茶匙入炒鍋，待熱，放入花菇炒香，加入醬油、糖、水（蓋過材料），用文火燜煮約 10分鐘，再加入麵筋泡，續煮約 10分鐘（或醬汁燒乾）即可起鍋。
知識：
香菇依不同季節分為冬菇、秋菇和春菇，其中以冬菇最好；依不同質地又分為花菇、厚菇和薄菇，當中以花菇最好。花菇味甘，功能清熱解毒，益胃，有人體所需的多種胺基酸，故而有益健康。
