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標題: 地瓜乳酪布丁 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-2-18 21:29
標題: 地瓜乳酪布丁
地瓜乳酪布丁

材料：
地瓜 170g、奶油乳酪 200g、細砂糖 60g、雞蛋 1個、牛奶 400g、吉利丁片 5片、鮮奶油 70g

作法：
1.把吉利丁片剪成小片泡水待用。
2.將奶油乳酪放置室溫軟化，加入細砂糖攪拌呈順滑狀。(無顆粒)
3.加入雞蛋攪拌均勻。
4.再加入地瓜拌均勻。
5.把鮮奶加熱到60-70度放入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻到全部融化，離火後倒入步驟三中，繼續開小火加熱，加熱3-5分鐘，此用意是雞蛋殺菌！
6.最後把鮮奶油加入步驟4 攪拌均勻後，把成品裝入喜愛的模具中，冷藏1-2小時即可。
資料引用自愛料理食譜網

提醒：
地瓜記得切丁先蒸熟。

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