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標題: 什錦滷味 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-2-18 00:23
標題: 什錦滷味
食材：
豆干、
炸烤麩、
金針、
炸豆包、
海帶、
油豆腐、
香菇、
炸麵筋袋。
(視個人喜好及需求取量)
調味料：
醬油、
糖、
味噌少許、
薑片少許、
八角少許。
作法：
1、洗淨所有材料。海帶切 2公分寬。香菇泡軟，切大片。
2、除金針外，將所有材料放入鍋內，加入所有的調味料，再加入蓋過材料的水量。用大火煮開，改小火燜煮 40~50分鐘，最後加入金針，再燜煮 10分鐘，即成十錦滷味。
提醒：
1、當小菜、便當菜兩相宜；可以煮一星期的量，以節省時間。
2、也可以用電鍋蒸，外鍋加 2杯水煮，當電鍋跳起時，再繼續燜 10分鐘即可食用。
3、可以隨意更換不同之材料，以達攝取均衡的飲食。
知識：
用一畝地種牧草來養條牛，牠的肉，僅能供應 1磅蛋白質；但用同面積的地種黃豆，可產出 17磅的蛋白質！換句話說，我們如果吃肉，就需要 17倍的土地，才能產出一畝地黃豆的營養份。
