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標題: 煩惱要做什麼菜嗎？上網找食譜吧！ [打印本頁]

作者: lcctno 時間: 2014-2-17 11:53
標題: 煩惱要做什麼菜嗎？上網找食譜吧！
煩惱要做什麼菜嗎？上網找食譜吧！

（大紀元記者張慧美編譯）美聯社5月26日紐約電，當家裡有6磅的大黃根，40多本烹飪的書和一台電腦，應該到哪裡才能找到一個適合的食譜呢？除了烹飪書之外，我發現網站通常是最能滿足嘴饞或幫我找出晚餐該吃什麼的地方。
範妮•法默烹飪書（The Fannie Farmer）有6個關於大黃根的食譜，網路美食雜誌Epicurious.com網站有84個。範妮•法默就在我的廚房裡，但我可以從我辦公室的電腦寄一封Epicurious的食譜到我的手機裡。

在眾多的食譜網站中，有像Saveur.com這樣教人把原本毫不起眼的食材的照片變得看起來像海報一般，以增加賣相；或是像雀巢公司的Meals.com網站；還有像Topsecretrecipes.com這種特別的網站，教你如何將Applebee餐廳的Bananaberry Freeze冷飲重新製作。

除了正餐之外，當然還有專門介紹點心的網站。

如果你已經準備好好瀏覽一下這些網站上的食譜，allrecipes.com（真人示範食譜的網站）上有26,000個選擇，大部份是來自全世界的業餘者所做的最好的畫面呈現。很多食譜都包含三個步驟，極少數會需要烹飪者從別州的專賣店訂購罕見的香料。圖片、設計和排列

缺點是很多食譜都是由食品製造商所提供的，像利比公司（Libby）的奶油乳酪南瓜捲（Pumpkin Roll with Cream Cheese Filling）及利比的南瓜蔓越梅麪包（Pumpkin Cranberry Bread）都是由利比公司提供的，在網站上的排名是前十名，但我不相信這個名次的背後沒有經過該公司員工的灌水。

在雜誌界，如果你有訂閱食物與酒（Food & Wine）雜誌的話，他們的的網站foodandwine.com內容將會很棒，否則，你就無法進入該網。裡面有很多很棒的免費食譜，所以就很難判定他們的收費是否合理。

這個網站提供很多不同主廚及食物的精美幻燈片，有31種北非的食譜及照片，還有27種通心粉，每一種都附有照片，並獲得好評。

對廚師而言，瑪莎-史都華生活網（Martha Stewart Living"s Web）的網站裡有很多讓人不會感到挫折的食譜，裡面有3,600個食譜，他們自稱與其他網站比起來，就好像一粒小小的茴香子，而其他網站是一餐能提供18道菜的大網站。

食譜的連結是用很小的字顯示的，就好像一份法律文件的註解一樣，一旦你點進去，他們就變得比較容易閱讀，但你只能夠用電子郵件將食譜寄出去或是列印出來，沒有可供儲存最愛的電子食譜信箱。

商業食譜網站的前身，也是我最喜歡的網站Epicurious.com，自稱擁有「全世界最多的食譜。」由線上分支機構貢德．納斯（Conde Nast）所經營，這家擁有美食家雜誌（Bon Appetit and Gourmet）的出版社，他們網站上的食譜大部份都是由雜誌提供的，約有20,000個。他們也刊登關於一些新奇事物的文章。

這個網站的84個關於大黃根的食譜需用到高難度的產品，如大黃根和白巧克力格子水果蛋糕，然後還要將大黃根泡在加入薑的茉莉花茶內，之後再重覆，還包括二份大黃蜜餞食譜。

網站的格式很容易閱讀，此外還有讀者的評分、這份食譜是從哪裡得到的，如果照片也會附上，另外還包括是否很快能做好、是否屬於某菜單的一部份、建議喝什麼酒等等。

讀者的評分用1到4個人來表示，1個人代表很難吃，4個人代表非常棒。有一些比較具挑戰性的食譜，或需要食材很不容易取得的食譜則完全沒有人評分。例如，沒有人對於大黃根意大利果酒配格蘭尼它冰糕這道菜給過任何評分（我個人的評分是3個人）。

瀏覽這個網站的其中一個樂趣是可以看到很多讀者的極佳的評語，一位署名為「一名來自愛爾蘭都柏林的廚師」寫下他對於金尼斯黑啤酒冰淇淋的評語：「和八個金尼斯的員工一起享用這道佳餚，每個人都給予高度評價。」

當然也有不好聽的評語，但最有趣的評語是來自那些將食譜完全改動，再給予評語的人，例如用鮮奶油來代替煉乳，或用香蕉代替奶油。

一名署名為「一位來自洛杉磯的廚師」的評語為：「太棒了！我愛他！我的家人愛他，我們的朋友也愛他。這份食譜一定要留下來，我一直想做出一道類似的東西，但卻從來沒有這樣嘗試過。」

至於我最喜歡的評語則是：「下一次我會在水裡加上一些通心粉。」

資訊來源: 居家生活epochtimes.com

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