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標題: 廚房小巧門：快速剝下煮雞蛋殼 [打印本頁]

作者: lcctno 時間: 2014-2-17 11:14
標題: 廚房小巧門：快速剝下煮雞蛋殼
廚房小巧門：快速剝下煮雞蛋殼

日常生活中，有些人喜歡把煮熟的雞蛋撈後置於冷水中冷卻，這種做法很不好。這是因為雞蛋的蛋殼內有一層保護膜，蛋煮熟後，膜則被破壞，當煮熟的蛋放入冷水中，蛋發生猛烈收縮，蛋白與蛋殼之間就形成一真空空隙，水中的細菌，病毒很容易被負壓吸收到蛋內這層空隙中。
　　
　　如果你在煮蛋時放入少許食鹽，煮熟的蛋殼就很容易剝掉。或將雞蛋放入冷水裡浸濕，再放進熱水裡煮，蛋殼不會破裂也容易剝下。

資訊來源: 居家生活epochtimes.com

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