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標題: 涼拌香菇 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-2-17 00:22
標題: 涼拌香菇
食材：
新鮮香菇15朵。
調味料︰
辣椒適量、
蒜頭3顆、
香菇水1/3杯。
醬汁︰
素蠔油適量、
味霖適量、
糖適量、
醋適量。
作法︰
1、香菇洗淨，將頭跟身先分開，頭切片、身體縱切1/4 將香菇丟進滾水煮熟(有香菇味出來請馬上熄火喔)，撈起備用(煮過的香菇水留著備用)。
2、辣椒切末、蒜頭壓碎切末 調勻醬汁(素蠔油、糖、味霖、醋、香菇水適量比例混合)。
3、熱鍋，將川燙好的香菇丟進鍋裡 加入香菇水、辣椒末、蒜末熬煮 再加入[醬汁]，中小火滾煮。
4、等到湯汁收乾，起鍋，放涼後，再放入冰箱冰鎮即完成囉！
提醒：
醬汁請依照自己或加人喜歡的口味調勻。
