Android 台灣中文網

標題: 正確洗米　養分不流失 [打印本頁]

作者: lcctno 時間: 2014-2-16 14:22
標題: 正確洗米　養分不流失
正確洗米　養分不流失

過去看過日本的美食節目，對於主持人常強調洗米的技巧，印象十分深刻，主持人總是用日語說：“壓沙細！”，意思就是要輕柔些，用溫柔的心及輕巧的力度來洗米，所以常看見他們煮出來的米飯，總是亮澄澄且晶瑩剔透，感覺十分美味可口。
米飯是我們的主食，而當您洗米水時，是否會因洗米水看起來濁濁的,而感覺不夠乾淨想多洗幾次呢?其實，米因含有醣類、蛋白質、油脂、礦物質及維生素Ｂ群等營養成分，可提供我們許多的營養素，但是，其中的維生素Ｂ群是水溶性維生素，極容易在洗米過程中流失；因此，只要您能掌握正確的洗米方式，改變一下洗得愈多次就愈乾淨的觀念，就可以大幅保留米中的養分。
以下簡單介紹幾點洗米的要領：
１．洗米時不要用力搓揉米粒，只需用手輕輕攪拌或旋轉方式按壓幾下，再快速換水二至三次即可。
２．勿使用太大的水注沖洗，也不要浸泡過久。
３．洗米的水溫不宜太高，切不可用熱水浸泡。

親愛的讀者，除了採用正確的洗米方式之外，也建議您可以觀察看看，是否當自己的心態處於溫柔平和的時侯，煮出來的米飯也會特別地香Q好吃呢?您不妨試試看！

資訊來源: 居家生活epochtimes.com

歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/)