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標題: 【廚房小竅門】：怎樣挑選蝦 [打印本頁]

作者: lcctno 時間: 2014-2-16 12:36
標題: 【廚房小竅門】：怎樣挑選蝦
【廚房小竅門】：怎樣挑選蝦

　　1.新鮮的蝦體表面有光澤，觸之有糙手感，軀體有伸屈力，肌肉有彈性。
　　2.河蝦呈青色，海蝦呈青色、白色或微紅色。

　　3.蝦變質後，體表失去光澤，觸之有黏滑感，色變紅，蝦體無伸屈力和彈性。

　　4.剝開變質的蝦殼，內髒泛紅色，背沿上無腸管痕跡。

　　5.正常蝦米應呈淡淡的肉紅色或黃色，若蝦米呈老黃色，說明制作蝦米的蝦本身已不新鮮，若經過粉紅染料著色的蝦米，則呈鮮紅艷麗的紅色。

資訊來源: 居家生活epochtimes.com

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