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標題: 【廚房小竅門】﹕快速磨刀法 [打印本頁]
作者: lcctno 時間: 2014-2-16 12:35
標題: 【廚房小竅門】﹕快速磨刀法
【廚房小竅門】﹕快速磨刀法
磨刀前﹐先把刀放在鹽水(2000克水﹐50克鹽)裡泡半小時﹐然後拿出來(不要擦掉鹽水)﹐放在磨刀石上磨﹐這樣磨刀既省力又省時﹐磨出來的刀也快。
磨刀時﹐要右手平持刀﹐左手按在刀面上﹐刀口向外﹐刀刃緊貼石面﹐刀背略翹起﹐刀的兩面及前後﹑中部都要均勻磨到﹐兩面磨的次數要基本相等﹐這樣才能保持刀刃平直﹐鋒利。
資訊來源: 居家生活epochtimes.com
作者: 闇夜殘煋 時間: 2014-2-16 16:40
奉上機工科常用的東西 磨刀倒是沒試過
