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標題: 【廚房小竅門】﹕識別被污染的魚 [打印本頁]

作者: lcctno 時間: 2014-2-16 12:29
標題: 【廚房小竅門】﹕識別被污染的魚
【廚房小竅門】﹕識別被污染的魚

　　一看魚形：污染較重的魚，其魚形不整齊，頭大尾小，脊椎彎曲或尾脊彎曲僵硬或頭特大而身瘦、尾長又尖。這種魚含有鉻、鉛等有毒有害重金屬。

　　二觀全身：魚鱗部份脫落，魚皮發黃，尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸銨化肥所致。

　　三辨魚鰓：有的魚表面看起來新鮮，但如果魚鰓不光滑、形狀較粗糙，呈紅色或灰色，這些魚大都是被污染的魚。

　　四瞧魚眼：有的魚看上去體形、魚鰓雖正常，但其眼睛渾濁失去正常光澤，有的眼球甚至明顯向外突起，這也是被污染的魚。

　　五聞魚味：被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥污染。

資訊來源: 居家生活epochtimes.com

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