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標題: 【廚房小竅門】﹕料理米酒加紅棗去鹽味 [打印本頁]

作者: lcctno 時間: 2014-2-16 12:26
標題: 【廚房小竅門】﹕料理米酒加紅棗去鹽味
【廚房小竅門】﹕料理米酒加紅棗去鹽味

　　料理米酒含鹽量很低，每瓶僅含0.5%，比一茶匙5公克還少，一般不會影響菜餚口感。如怕影響菜的口味﹐可加幾片甘草或5至10顆紅棗或黑棗，便能去除過多的鹽味。

　　對於火氣大、感冒、熬夜、口乾舌燥的朋友，不宜食用大量燉補藥膳，建議以少量料理米酒入菜調味即可。

　　另外，米酒品質好壞、香氣，也會影響藥膳的口感。所以，提醒主婦千萬不要購買來路不明的米酒，以免因小失大，非但不能好好補身，還對健康造成負擔。

資訊來源: 居家生活epochtimes.com

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