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標題: 義式鮮奶酪 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-2-15 22:40
標題: 義式鮮奶酪
義式鮮奶酪

材料：
全脂牛奶 milk 500 cc、鮮奶油 whipping cream 500 cc、吉利丁 Gelatin 10 g、香草莢 Vanilla bean 1條、糖 sugar 100 g

作法：
1.把牛奶鮮奶油糖用小火加熱至糖全部溶解，切記不要煮滾。
2.莢橫剖，將香草籽取出加入牛奶中。
3.吉利丁加入牛奶中攪拌均勻。
4.倒入模子中，放進冷藏至凝固約3小時。
資料引用自愛料理食譜網

提醒：
1.吉利丁可使用吉利丁粉或吉利丁片皆可：吉利丁片直接以冷水泡軟即可;吉利丁粉需用兩倍水泡開成果凍狀。吉利丁粉腥味會比較重。
2.香草莢可用香草精代替，只需一兩滴即可。

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