蛤蜊冬瓜排骨湯.jpg (16.54 KB, 下載次數: 1)
2014-2-15 20:06 上傳
【材 料】
排骨 200公克
冬瓜 300公克
蛤蜊 200公克
黨參 10公克
薑片 5公克
水 1500cc
【調味料】
鹽 少許
米酒 少許
【做 法】
1.排骨洗淨，放入沸水中汆燙去血水後洗淨；蛤蜊放水中吐砂，備用。
2.冬瓜洗淨、去皮、切成塊狀，備用。
3.取一湯鍋，放入水1500cc，以大火煮沸後，放入作法1的排骨轉小火煮約40分鐘。
4.將黨參、作法2的冬瓜塊放入作法3的湯鍋中，以小火煮約30分鐘後，加入薑片、作法1的蛤蜊煮10分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。
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