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2014-2-15 18:44 上傳
☆注意：
1.不過要注意喔，類胡蘿蔔素為「脂溶性」的維生素，所以加油烹煮有幫助吸收的效果。
2.鮮玉米中含有大量的類胡蘿蔔素；類胡蘿蔔素具有抗癌、抗氧化、降低血清膽固醇和調節免疫功能的作用。
3.學理上說「類胡蘿蔔素」可在體內變成維生素A，對防治老年人常見的乾眼症、皮膚乾燥及神經麻痺等都有輔助療效！
4. 老年人吃玉米，一次不能吃得太多；不過建議老年人早上都吃玉米羹是很不錯的選擇喔！
3. 預防便秘：運動量少的老年人通常容易便秘，而鮮玉米中含有豐富的膳食纖維，這種纖維的含量為精米、精製麵粉的6～8倍，玉米可在腸中吸收水分，還能刺激腸壁蠕動，加速大便排泄及抗毒素的吸收，對消除動脈中的膽固醇也有益處喔！
4.長壽：您知道目前世界上的五大長壽鄕之中就有四處的主食是玉米嗎？在廣西巴馬山區的玉米，提供給當地的高齡人口足量的微量元素的攝入﹙例如玉米含有在微量元素中有“生命元素”之稱的硒；硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤﹚，以及不飽和低脂肪酸的來源﹙玉米所含脂肪中50%以上是亞油酸﹚。這正是巴馬老人長壽的關鍵！
玉米可能是舉世公認的最優長壽主食；因為在新疆和田于田縣的拉依蘇村裡﹙另一個世界長壽鄉﹚，他們的老人都愛吃玉米做的「色囊」，通常早晨和中午喝茶、吃「色囊」，晚上則幾乎不吃東西，因為聽說當地的老人若晚上吃飯就睡不著覺啦！另外位於厄瓜多爾南部山區名叫比爾卡班巴的長壽鄕，當地人瑞也個個喜歡吃豆類、玉米、香蕉、甘薯、大米、芒果等。還有在外高加索格魯吉亞地區的長壽鄉阿巴哈吉亞，當地居民則每天都吃用玉米粉做的麵包和粥。
所以，您想長壽嗎？在此順便說一句——除了要多保持樂觀心態之外，對於飲食，五大長壽鄉的飲食結構也給了我們啟示；豆類、薯類、玉米、水果要吃得多，動物食品要吃得很少，而且要飯量小。﹙據國際自然醫學會調查，這5個地方的人日平均攝入熱量只有1640千卡，很明顯的低於一般人的日平均約2400千卡的標準！所以呢，有鑑於此，我們這些多病痛又不重視吃玉米的現代人真是是要好好的省思了！
資訊來源: 居家生活epochtimes.com
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