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標題: 半天香雲湯 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-2-15 15:49
標題: 半天香雲湯
食材：
半天筍 1支、
紅棗 20顆、
巴西蘑菇 4兩、
山藥 600公克 ( 1台斤)、
豌豆莢少許。
調味料：
薑片少許、
海鹽 1大匙、
橄欖油少許。
作法：
1、洗淨所有的材料。豌豆莢去老絲，洗淨，汆燙，備用。半天筍去老皮。山藥去皮，洗淨，切 1x5公分長段。
2、水入鍋（蓋過材料的量），放入所有的材料、薑片，放入電鍋，外鍋放 1杯水，切入電源燉煮，待跳起，加入海鹽、橄欖油拌均勻、放入豌豆莢即可起鍋。
知識：
半天筍是檳榔樹的嫩心。檳榔是中國四大南藥之一，原產於華南一帶（含中南半島在內），隨著早期先民來台，檳榔入植台灣。檳榔雖具有獨特的禦瘴功能，有「洗瘴丹」的別名，但是吃檳榔容易患口腔癌，不可不慎。
