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2014-2-15 13:33 上傳
百年老店「德記油坊」是一家跨越清末、走過日據時代，一直經營至今的榨油廠。在近期爆發一連串油安事件，許多知名品牌紛紛遭到質疑時，「德記」以一貫的誠信經營，從油品經營轉型到手工皂等多角化發展，反而再創佳績。
承襲古法 慢工細作
第一代傳人張德勤於清末年間，在龍潭大池旁的西龍路，為一般農家代工榨油，提煉花生、芝麻與苦茶油，賺取微薄工資。因交貨快、品質好，純樸勤勉的精神，深得鄉里愛戴，逐漸的打響「德勤」的名氣。「德勤」以客家話念久就變成了「德記」，於是取「德記」為名。
「晒烘炒榨聲聲慢，清香甘美滴滴純」是的德記榨油的光景，第四代傳人張兆鼎、張瑞榮，承襲了長輩勤奮踏實的經營態度，希望將創辦人的用心代代相傳下去。
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德記油坊建築物外觀。（圖：德記油坊提供）
「德記」第四代傳人張瑞榮將苦茶油應用於手工皂製作。（圖：德記油坊提供）
四代經營 走過興衰與考驗
回顧張瑞榮的阿公張蘭炎經營的年代，也是德記全盛的年代，當時以花生油為主。父親張國雄是農校畢業，親赴花蓮教原住民種植花生，以保證收購價格，提升製油品質。在花生油全盛時期，桃竹苗一帶幾乎是德記的天下。
受到開放國外葵花油及橄欖油進口衝擊，加上原物料不斷上漲，傳統油廠日漸沒落。近年來民眾開始注重養生，以手工製作第一道初榨的苦茶油、茶籽油、麻油，卻也因此嶄露頭角。
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晒乾未脫殼的苦茶籽。（圖：德記油坊提供）
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苦茶油、黑麻油。（圖：德記油坊提供）
苦茶油含高比例單元不飽和脂肪酸 喻為東方橄欖油
素有東方橄欖油之稱的苦茶油，以台灣的原生品種小菓苦茶籽製作的苦茶油最為珍貴，不僅營養價值最高，油質精純。苦茶籽的外殼帶著苦味，正好是天然的防蟲劑，栽植不需要噴灑農藥，是天然的綠色食品。
其單元不飽和脂肪酸高達80%，可耐高溫，不論炒菜或直接食用皆宜，還是護髮護膚的聖品，老一輩的人都知道苦茶油是上天賜給台灣最珍貴的寶物！
珍愛地球 回歸純淨的原味感動
鑒於市售的沐浴清潔品含有的化學成分，透過皮膚吸收，容易囤積在人體內，使用後的廢水排出去會造成生態汙染及引起環境賀爾蒙等嚴重問題，推廣天然、容易被大自然分解的清潔產品成為張瑞榮愛地球的方式。
張瑞榮將苦茶油應用於手工皂等護膚護髮系列，其富含的高油酸，無論親膚性及保溼度都極佳，做出來的手工皂不僅能溫和洗淨，滋潤肌膚，對環境的汙染更能降至最低。
不畏同業競爭 堅持做對的事
面對越來越多手工皂品牌出現，張瑞榮很高興有更多人注意到環保健康的問題，她認為把品質顧好是首要的，瑞榮說「但覺心安理得對得起自己的良心，對得起支持我的顧客，也對得起這個大自然！」
「德記油坊」歷經百年錘煉，世代交替，從傳統的「德記油坊」到「愛soap我的私房皂」的誕生，不變的是對顧客的誠信及對品質的堅持。
資訊來源: 居家生活epochtimes.com
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