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標題: 雲耳火腿蒸田雞 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-2-14 20:15
標題: 雲耳火腿蒸田雞

材料
田雞 1 2 兩
雲耳少許
火腿 5 片
薑 3 片
蔥 2 棵

調味
生抽 1 / 2 茶匙
糖少許
薑汁 1 茶匙
酒 1 茶匙
生粉 1 茶匙
麻油少許
油少許

做法
1) 中國火腿飛水後切片。
2) 雲耳泡浸至軟身後洗淨。
3) 田雞洗淨後斬件加調味料拌勻，醃約 2 0 分鐘。
4) 薑切片，蔥切粒待用。
5) 醃好的田雞拌以薑片、雲耳及火腿。放入蒸碟內，以大火蒸 1 2 分鐘，灑入蔥粒拌勻，蓋好再蒸 1 分鐘，即可食用。

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