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標題: 芒果起士蛋糕 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-2-14 19:17
標題: 芒果起士蛋糕
芒果起士蛋糕

蛋糕體材料：
蛋黃 4粒、油 50g、牛奶 70、低筋麵粉 100g、芒果 70g、安佳原味乳酪起士片 1片

蛋白霜材料：
蛋白 4粒、糖 50g

作法：
1.先把芒果和牛奶打成汁備用。
2.蛋黃打散後加入油、芒果牛奶、低麵《已事先過篩》拌勻至無結塊即可。
3.蛋白用打蛋器用低速的方式打成白沬狀時，再倒入糖《分成3次》持續打成硬性發泡狀。
4.取出1／3的蛋白霜和芒果麵糊做初步的調勻，然後再倒入全部的蛋白霜拌勻即可，拌勻後先倒入一半麵糊至模型內，再放上起士片。《拌勻的過程需快速、輕柔，避免空氣被打掉了》。
5.然後再倒入剩下的麵糊，蓋住起士片，約8分滿即可。
6.放入已預熱好的烤箱內《上火170／下火130／45分鐘》，出爐後將蛋糕倒扣放涼，放涼後即可進行脫模。
7.鏘。鏘！！好吃的蛋糕就完成了，趕緊來一塊吧～～
資料引用自愛料理食譜網

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