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標題: 紅肉和白肉都有哪些 吃什麼樣的好 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-2-12 20:15
標題: 紅肉和白肉都有哪些 吃什麼樣的好
我們日常生活中所吃的肉，如果按顏色劃分，大體可區分為三類：
第一類是色澤鮮紅或暗紅的，被稱為深色肉或紅肉，主要有豬牛羊肉；
第二類是肉色嫩白的，被稱為淺色肉或白肉，主要有雞鴨鵝肉，還有兔肉和魚肉；
第三類是幾乎無色的貝殼類水產品，被稱為無色肉，主要是蛤肉、牡蠣肉和蟹肉。
對於這三類肉食，究竟哪一類對保健更好呢？雖然人們常吃紅肉，但營養學家們卻對另外兩類更看好。原因就在於：與紅肉相比較，無論中是從飽和脂肪還是膽固醇含量來說，淺色或無色肉都要遠遠低於紅肉。
特別是第三類的無色肉，是肉類中飽和脂肪最低的，就是同乳酪和雞蛋相比，也只是它們的一半。
假如非要對肉類排出一個座次表，那結果一定就是由淺到深：最好的無色肉，其次是淺色肉，最後是紅色肉。
健康生活號的小編提示，日常飲食中，如果我們能夠以此來選擇，就可以有效地控制膽固醇的升高。
