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標題: 咖啡豆不能放冰箱 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-2-12 14:45
標題: 咖啡豆不能放冰箱
傳統的咖啡豆保存方法正確嗎？－咖啡豆放在冰箱裡

冰箱裡的低溫固然可以減緩咖啡的自然敗壞，是不錯的儲存場所，但是，冰箱內的環境卻有不少情況，例如：冰箱裡的空氣是冷而乾燥的，容易蒸發咖啡豆內的水分，使得香味流失；再加上冰箱裡的雜味太多，咖啡豆易吸收異味；另外，由於咖啡烘焙之後，其內部的熟成仍在進行中，如果剛出爐的豆子放進冰箱裡，反而會停止風味的發展。
所以除非你已經確定將冰箱所有可能狀況完全消除，否則不建議你將咖啡豆放在冰箱裡保存唷~
資料引用自p2pzone論壇

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