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標題: 洋蔥越辣越健康 有些人卻不宜吃 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-2-11 21:25
標題: 洋蔥越辣越健康 有些人卻不宜吃
洋蔥是一種非常普通家常菜，但洋蔥的營養價值很高。可有些人卻不喜歡洋蔥的味道。
專家提示，洋蔥有甜味的，也有辣味的，雖然辣味的洋蔥口感不好，但它的保健作用更佳。
洋蔥中含有的蒜素成分具有抗菌、抗癌、抗動脈粥樣硬化、抗炎、抗氧化等功效，所以說，越辣的洋蔥抗氧化成分就越高，保健作用也就越強。
專家提示，洋蔥切開後時間太長，或用高溫烹飪，都會影響營養成分，而生吃的效果最好。如果不喜歡生吃的話，速炒洋蔥也是不錯的選擇。
值得注意的是，辣味洋蔥中有機硫化物含量很高，食用後可能會損傷胃黏膜，患有胃潰瘍的患者儘量不要生吃洋蔥。
另外，過敏性鼻炎、哮喘、皮膚病等過敏體質的人也要少吃洋蔥，否則會加重病情。
