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標題: 哈蜜瓜牛柳 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-2-11 20:56
標題: 哈蜜瓜牛柳

【材料】
牛柳二塊
哈蜜瓜半個
乾蔥頭三粒
蒜頭三粒

【調味料】
生抽一茶匙
砂糖一茶匙
薑汁半湯匙
紹酒半湯匙
生粉一茶匙
麻油半茶匙
胡椒粉四份一茶匙

【獻汁】
蠔油一湯匙
老抽一茶匙
砂糖半茶匙
麻油半茶匙

【做法】
(一)哈蜜瓜肉取出切條，待用。
(二)牛柳切條，與調味料拌勻。
(三)蔥頭切片、蒜頭切片，待用。
(四) 將牛柳泡嫩油，取出，瀝乾油分。
(五)倒賸一湯匙油，爆香乾蔥片及蒜片，將牛柳回鑊，贊酒。
(六)加入獻汁兜勻、加蜜瓜條及椒絲，炒勻上碟，即可供食。

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