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【小妙招】雜糧如何選購及儲存
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作者:
lcctno
時間:
2014-2-11 20:05
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【小妙招】雜糧如何選購及儲存
【小妙招】雜糧如何選購及儲存
作者﹕小意思
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2014-2-11 20:05 上傳
◎選購辨別法:
1.選擇穀粒堅實,均勻完整,沒有發霉,無砂粒或是小蟲等異物的糧食。
2.麵粉咬看看粉質是否乾爽,無異味、異物或昆蟲。色略帶淡黃色為佳。
3.米愈精白,維生素及礦物質愈少。
4.甘藷、馬鈴薯、芋頭外表要清潔完整。堅硬肥大,無芽無損傷,無感染黴茵。
5.選購小包裝製品並注意標示及製造日期,以及盡量在保存期限內吃完。
◎保藏方法:
1、米、麥、豆類等雜糧放在密閉、乾燥容器內,置於陰涼處。勿存放太久或置於潮濕之處,以免蟲害及發霉。
2、全穀類(如糙米等)與胚芽製品,可放在密閉乾燥容器內,放入冰箱下層,它們比精白米更容易發生脂肪的劣變。
3、生薯類如同水果蔬菜,清潔後用紙袋或多孔膠袋套好放在陰涼處。
4. 糧食中放少量乾海帶,可吸收糧食中水分,防止生蟲發霉,海帶變濕可晾乾後再次放入,仍保持吸濕和殺菌能力,且不影響食用。
5、生花生米放在容器裏曬2-3天,然後晾涼,用塑膠食品袋裝好,封口紮緊,放置冰箱內冷藏,可保存1-2年不會壞掉,隨吃隨取隨加工。
6、多種穀類和花生,保存不當時,常會發霉而污染到致癌性特強之黃麴毒素,故需注意外觀。
7、馬鈴薯、蕃薯發芽,或感染黴菌時,就會含有毒素,切勿食用。
資訊來源:
居家生活
epochtimes.com
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